Ausgangslage

In einer Grossbäckerei stand die BRC-Zertifizierung (Hygiene-Zertifikat der Lebenmittelindustrie) an. Die Geschäftsleitung der Firma veranlasste eine vorgängige Inspektion.

Inspektion und Ergebnisse

Unsere Inspektion ergab, dass kleinere Mängel in Hygiene und Sicherheit bestanden. Ein grösseres Problem war, dass sich Ablagerungen auf die Luftleistung und den Energieverbrauch negativ auswirkten.

Massnahmen

Die Lüftungssysteme mussten gereinigt werden. Die Vorgabe war: Keimfreiheit und gute Funktionalität. Wir führten die Reinigung im Nassverfahren durch.

Resultat

Die Anlagen wurden auf einen keimfreien Stand gebracht. Durch die Reinigung wurde die Funktionalität und Brandsicherheit wiederhergestellt. Sämtliche Anforderungen des BRC-Zertifikates wurden bei der Prüfung erfüllt.